Hygiénique et modulaire, la machine à
casser les œufs améliore le service

L'application :

La société JSL Solution Pte Ltd a mis au point une machine destinée à casser les œufs.
La machine peut casser les œufs, les répartir et en garantir ainsi la fraîcheur. Il suffit d'appuyer sur un bouton. L'œuf est pris automatiquement dans un compartiment, amené à la plaque de cuisson et cassé. Les coquilles vides sont ensuite amenées à un compartiment séparé.
Les composants sans graisse et sans entretien conviennent à une utilisation avec des produits alimentaires en répondant aux critères les plus stricts en matière d'hygiène. Grâce à sa structure modulaire, cette solution d'automatisation pourra aussi être utilisée avec des appareils destinés aux œufs au plat et aux omelettes.

Le problème :

Les restrictions en matière de quotas pour les travailleurs étrangers dans le secteur des services entraînement à Singapour de véritables goulots d'étranglement, notamment dans la restauration. Les temps d'attente longs dans les restaurants ou les hôtels n'y sont pas rares. Viennent s'y ajouter les mesures d'hygiène renforcées en raison de l'épidémie de Covid-19. Le gaspillage alimentaire est aussi un facteur de coûts important dont il convient de tenir compte.
L'automatisation de certaines opérations dans les cuisines, avec un contrôle des stocks et une amélioration de la qualité des mets, pourrait y remédier. Les équipements robotiques sont toutefois souvent trop coûteux pour la vente au détail de mets ou de boissons.

La solution :

Le projet de l'entreprise JSL Solution visant le service d'œufs mi-cuits a pour but de libérer du personnel pour des tâches ayant plus de valeur ajoutée et d'optimiser le service pour les clients. Les employés ont ainsi plus de temps pour les clients. Plus besoin de tâtonner pour la préparation, une source de rebuts. Finis les contrôles constants des températures et des temps. Finis les clients qui attendent trop longtemps. L'automatisation des cuisines permet également d'améliorer la sécurité alimentaire, l'hygiène et la tenue des stocks. Des données liées au contrôle qualité sont saisies quotidiennement à cet effet.
La structure fine permet une utilisation optimale des plans de travail dans les magasins. Cette solution d'automatisation modulaire destinées aux cuisines et à la restauration améliore la productivité quotidienne, réduit les coûts d'exploitation en réduisant le gaspillage et augmente le chiffre d'affaires de l'entreprise.