Chaînes porte-câbles au design hygiénique dans des trancheuses hautes performances

De quoi avait-on besoin ? Chaînes TH3 e au design hygiénique

Exigences : exigences élevées en matière de disponibilité en cas de forte charge de tous les composants ainsi que de mouvements rapides et saccadés au sein de l'installation ; résistance aux produits de nettoyage et aux produits chimiques utilisés dans l'installation.

Secteur : Construction de machines, emballage

Succès pour le client : La solution de chaîne est facile à nettoyer, conforme à la FDA et résiste sans problème aux produits chimiques utilisés ; les chaînes d'énergie fonctionnent déjà depuis plus de deux ans sans aucune réclamation ; les autres besoins en produits tels que les paliers lisses, les paliers linéaires et autres semi-outils proviennent également d'un seul fournisseur.

Schindler & Wagner GmbH & Co. KG, une entreprise de taille moyenne, développe et construit des installations de machines de haute qualité telles que les combinaisons de machines appelées slicers-checkweighers high-tech, qui sont utilisées pour couper, portionner et peser les produits carnés et fromagers les plus divers. Les trancheurs haute performance se distinguent notamment par le "design Walk-In" de SCHIWA, unique au monde. Celui-ci permet à l'utilisateur d'accéder à l'intérieur de la machine en position verticale et de retirer le couteau en position debout, par exemple lors du changement de couteau.

Comme toutes les surfaces doivent être nettoyées quotidiennement, les machines se caractérisent par une construction entièrement ouverte et un accès facile. Le nouveau design hygiénique est né pour SCHIWA à la fin de l'année 2017, lorsque la philosophie ""On ne peut nettoyer que ce que l'on voit " " a permis de "découvrir" et de rendre visibles autant de pièces de la machine que possible.

Le nouveau concept de la machine a influencé tous les détails, y compris le passage des câbles vers les pinces qui guident le fromage vers la lame de coupe. Alors qu'auparavant, les câbles étaient passés n'importe où et fixés par des boucles, on a ensuite cherché une solution plus appropriée. C'est justement aussi la haute performance des machines qui pose de grandes exigences en matière de guidage des lignes. La trancheuse à 4 broches de SCHIWA, par exemple, fournit jusqu'à 6000 coupes et 240 emballages par minute avec une disponibilité technique garantie de 98,5 %. Environ trois tonnes de fromage par heure peuvent ainsi être traitées sur une seule machine. Les pinces de l'installation avancent et reculent par à-coups 20 heures par jour, ce qui représente une charge immense pour les conduites.

Tous les fluides nécessaires, comme les systèmes pneumatiques, les capteurs et les systèmes électriques, doivent être logés en toute sécurité dans un guide. On recherchait également une solution composée de matériaux résistants aux produits de nettoyage et une construction ouverte, facile à nettoyer.

C'est chez igus, avec qui le constructeur de machines entretient un partenariat de longue date, que l'on a trouvé le guide-câble adéquat. Ainsi, des solutions spéciales à base de produits semi-finis, de paliers lisses iglidur et de guidages linéaires drylin sont montées dans les propres installations. "La qualité, la flexibilité et la collaboration conviennent tout simplement et il était donc clair pour nous dès le départ qu'igus serait également le premier interlocuteur pour cette chaîne porte-câbles", explique Martin Hüttenrauch, directeur des ventes chez SCHIWA.

Depuis, les chaînes électroniques de type TH3 sont utilisées. Cette chaîne électrique au design hygiénique est utilisée partout où les exigences d'hygiène sont très élevées et où les câbles et les tuyaux doivent être guidés en toute sécurité. Elle est facile à nettoyer, conforme aux normes FDA, n'a pas de raccords à vis et est parfaitement adaptée aux produits de nettoyage et aux produits chimiques agressifs. Avec jusqu'à quatre segments intérieurs fixes de l'e-chaîne, les câbles et les tuyaux peuvent être posés proprement séparés les uns des autres et possèdent toujours un espace suffisant pour le nettoyage. Un autre avantage de la e-chaîne TH3 sont les bords arrondis qui évitent les espaces morts et la formation de germes qui en résulte. La construction sans vis et le design ouvert augmentent également les normes d'hygiène, car ils garantissent un nettoyage plus facile du système.

Les chaînes énergétiques TH3 ont été utilisées pour la première fois dans le slicer à 4 broches de SCHIWA. "Cela fait plus de deux ans que nous utilisons les chaînes porte-câbles et nous n'avons eu aucune réclamation jusqu'à présent. Elles correspondent exactement à ce que nous voulions. Les câbles sont guidés en toute sécurité et l'aspect visuel de la chaîne bleue attire naturellement l'attention", explique Tobias Wahl, responsable du développement mécanique chez SCHIWA. Avec le choix de la couleur bleue, on suit aussi l'idée de la "détectabilité optique", une exigence de plus en plus importante dans la technique alimentaire.